西日本スポーツ新聞に掲載されました

西日本スポーツ新聞「寄って魅店」に掲載されました

福岡市内のもつ鍋店で修業した店主の後藤一忠さん（４５）が昨年１１月に開いた。ジャズが流れる店内は、奥行きあるカウンターなどゆっくりと過ごせる空間を意識した。

　もつ鍋には宮崎県産牛の小腸を使用。脂を豊富に含む。４種類ある中で「ゆず汐もつ鍋」（１５１２円）が、爽やかな味わいと好評だ。魚介だしにこだわりの塩を加え、宮崎県産ユズで風味付けする。残りのスープにはラーメンの麺（２７０円）を入れたい。「スープを飲み干される方も多いです」。ほか、熊本県直送の馬刺しも人気。

　福岡市中央区薬院４の１８の５、エステートモア浄水通り１階。電話０９２（５１７）５９４７。不定休。

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